间二甲氧基苯

取自 食品百科全书

中文名称： 间二甲氧基苯

英文名称： m-Dimethoxybenzene

别名： 1,3-二甲氧基苯、间苯二酚二甲醚、雷锁辛二甲醚

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分子式：C8H10O2

分子量：138.16

理化性质：为无色透明液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点216.5～217.7℃，相对密度d2525 1.064～1.068，折射率n20D 1.522～1.527。

天然存在：存在于米、白脱、猕猴桃中。

感官特征：具有甜香、药香、果香、啤酒香香气。

应用建议：用于调配茴香、香荚兰、啤酒等食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为3～8mg/kg。

安全管理情况：间二甲氧基苯的FEMA编号为2385，FDA编号为172.515，CoE编号为189。中国GB 2760－1996（1997年增补）批准为允许使用的食品香料。