脱氢薄荷呋喃内酯

取自 食品百科全书

中文名称： 脱氢薄荷呋喃内酯

英文名称： Dehydromenthofurolactone

别名： 3,6-二甲基-4,5-二氢(6H)苯并(b)呋喃-2-酮[3,6-Dimethyl-4,5-dihydro (6H) benzo (b) furan-2-one]；3,6-二甲基-5,6-二氢-2(4H)苯并呋喃酮[3,6-Dmethyl-5,6-dihydro-2(4H) benzofuranone]

详情：

结构式：

分子式：C10H12O2

分子量：：164.20

理化性质：

[色状]无色液体

[含量/%]>97 (约<3%的薄荷呋喃内酯)

[溶解性]稍溶于水，溶于酒精

香气特征：具有薄荷、药草、和香豆素样的香气。

味觉特征：具有香豆素样的和椰子样的风味。

用量(通常/最大，mg/kg)：

软饮料：0.5/1 糖果：3/5 硬糖：3.0/5.0

口香糖：15/20.0 果冻、布丁：1.5/2

天然存在及分类：存在于椒样薄荷中，为天然等同香料。

其他信息：

[FEMA]3755