香豆素

取自 食品百科全书

[中文]: 香豆素

[英文]: coumarin;1,2-benzopyrone

[说明]: 又称氧杂萘邻酮。白色晶体或结晶粉末。有像香茅的香气。密度0.935。熔点69~71℃。沸点299~301℃。不溶于冷水，溶于热水、乙醇、乙醚和氯仿。存在于香黑豆中。是一种重要的香料。常用作定香剂。用于配制香水和花露水香精，也用作香烟、橡胶制品、塑料制品等的增香剂。可由水杨醛与乙酐和无水乙酸钠经加热而制得。