磷酸酯
取自 食品百科全书
磷酸酯分为正磷酸酯和亚磷酸酯两类，其中正磷酸酯又可分为伯、仲、叔磷酸酯。适于作合成油使用的主要是叔磷酸酯。
1.磷酸酯的特性
1)一般物理性能。磷酸酯的密度大致在0．90~1．25kg／dm3之间．磷酸酯的挥发性通常低于相应粘度的矿物油．粘度随分子量的增大而增大，烷基芳基磷酸酯粘度适中，并有较好的粘温特性。
2)难燃性。难燃性是磷酸酯最突出特性之一。所谓难燃性就是指磷酸酯在极高温度下也不能燃烧，但它不传播火焰，或着火后能很快自灭。
3)润滑性。磷酸酯是一种很好的润滑材料，很早以前就用作挤压剂和抗磨剂。
4)水解稳定性。由于磷酸酯是由有机醇或酚与无机磷酸反应的产物，故其水解稳定性不好。在一定条件下磷酸酯可以水解，特别是在油中的酸性物质会自催化水解。
5)热稳定性氧化稳定性。磷酸酯的热稳定性和氧化稳定性取决于酯的化学结构。通常三芳基磷酸脂的允许使用温度范围不超过150~170℃，烷基芳基磷酸脂的允许使用温度范围不超过105~121℃。结构上的对称性是三芳基磷酸酯具有高的热氧化稳定性的重要原因。
6)溶解性。磷酸酯对许多有机化合物具有极强的溶解能力，是一种很好的溶剂。优良的溶解性使各种添加剂易溶于磷酸酯中，有利于改善磷酸酯的性能。
7)毒性。磷酸脂的毒性因结构组成不同，差别很大，有的无毒，有的低毒，有的甚至剧毒。如磷酸三甲苯酯的毒性是由其中的邻位异构体引起，大量接触后神经-肌肉器官受损，呈现出四肢麻痹，此外对皮肤、眼睛和呼吸道有一定刺激作用。因此在制备与使用过程中应严格控制磷酸酯的结构组成，采取必要的安全措施，以降低其毒性，防止其危害。
2.磷酸酯的应用
