食品百科全书 - 化学

化学

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[中文]: 化学

[英文]: chemistry

[说明]: 自然科学的一门基础学科。研究物质的结构、组成、性质、变化化合以及相应规律的科学。掌握了这些规律的知识,就可控制物质的变化,从而利用自然,改造自然。化学起源于人类的生产劳动。我国古代在化学工艺如酿造、造纸、火药、瓷器等方面,早有辉煌的成就。现代化学可分为无机化学、有机化学、高分子化学、分析化学、物理化学等分支。化学的发展,不仅对物理、生物、地质等学科有重大影响,而且与工农业生产有密切关系。它的分支以及有关的边缘学科愈来愈多,如生物化学、地球化学、海洋化学、农业化学、原子能化学和半导体化学等(见各该条)。

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