溶解

取自 食品百科全书

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[中文]: 溶解

[英文]: dissolve

[说明]: 一种物质(溶质)均匀地分散在另一种物质(溶剂)中的过程。例如食盐或糖溶解于水而成均匀的水溶液。在溶解过程中,往往有放热或吸热现象。例如烧碱溶解于水中时放热,食盐溶解于水中时吸热。

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