甲酸橙花酯

取自 食品百科全书

中文名称： 甲酸橙花酯

英文名称： Neryl Formate

别名： 3,7-二甲基-2,6-辛二烯醇甲酸酯

详情：

分子式：C11H18O2

分子量：182.26

理化性质：为无色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点215℃，相对密度d154 0.9163～0.9169，折射率n20D 1.4558～1.4578。

天然存在：未见文献报道。

感官特征：具有甜香、青香、果香、花香、柑橘、热带水果的香气。

应用建议：用于调配番木瓜、柑橘、杏子、芒果、番石榴、菠萝蜜等食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为5～25mg/kg。

安全管理情况：甲酸橙花酯的FEMA编号为2776，FDA编号为172.515，CoE编号为2060。