甘氨酸

取自 食品百科全书

[中文]: 甘氨酸

[英文]: glycine;glycocoll

[说明]: NH2CH2COOH学名氨基醋酸（aminoacetic acid)。白色晶体或结晶性粉末。有甜味。密度1.1607。熔点232~236℃（分解）。溶于水，不溶于乙醇和乙醚。能与盐酸作用而成盐酸盐。存在干低级运物的筋肉中。用于医药、有机合成和生物化学研究等，也用作金霉素缓冲剂。可由一氯乙酸与氢氧化铵作用而成，也可由明胶水解、精制而得。