生物化学

取自 食品百科全书

[中文]: 生物化学

[英文]: biochemistry

[说明]: 运用化学原理和方法研究生物的一门边缘科学。通过认识生物体（包括微生物、植物、动物及人体等）的化学组成（如蛋白质、核酸、脂类、糖类等）和化学变化规律，可以阐明生命现象（如代谢、生长、遗传等）的实质，从而控制生命活动的过程，以达到增进人体健康和提高农业产量等目的。生物化学与有机化学、食品化学、营养化学、药物化学、农业化学、医学等都有密切关系。