煎小牛肝
取自 食品百科全书
煎牛肝是维他命A很丰富的菜肴，有独特香味。具体做法如下：
份量：4人
时间：40分钟
热量：837卡路里
难度：中
材料：
调料：
酱油3大匙，白糖1小匙，料酒1大匙，葱末1大匙，蒜末1小匙，胡椒粉少许，芝麻盐少许，香油1小匙，香油1小匙，洋葱1大匙。
做法：
1 牛肝表皮的薄膜去掉，泡牛奶20分钟，去血水。
2 准备好的牛肝放入开水焯至表面熟为止。
3 煮熟的牛肝切片。
4 酱油、白糖、料酒、葱末、蒜末、胡椒粉、芝麻、香油、洋葱末等混合好，放入肝片腌制。
5 腌制过的肝上穿上面粉和蛋液，放入平锅中煎制。
6 红椒和青椒切菱形，放在煎肝上即可，（如果想要青红椒略熟些，就与牛肝一起少煎片刻）。
Tips：
焯牛肝的时候放入大蒜、生姜、大葱，味道会更好。
