异丁酸香叶酯

取自 食品百科全书

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中文名称: 异丁酸香叶酯

英文名称: Geranyl Isobutyrate

详情:

分子式:C14H24O2

分子量:224.34

理化性质:为无色液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,沸点135~137℃/1.7 kPa,相对密度d204 0.885~0.897,折射率n20D 1.448~1.461。

天然存在:存在于啤酒米酒香叶油中。

感官特征:具有果香、玫瑰花香、青香、粉香、柑橘香气,甜的杏仁味道。

应用建议:用于调配苹果生梨柠檬橙子杏子荔枝等食用香精;也可用于调配日化香精。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.5~15mg/kg。

安全管理情况:异丁酸香叶酯的FEMA编号为2513,FDA编号为172.515,CoE编号为306。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料

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