取自 食品百科全书
中文名称： 异丁酸异丁酯
英文名称： Isobutyl Isobutyrate
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分子式：C8H16O2
分子量：144.21
理化性质：为无色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，熔点-81～-80℃，沸点147℃，相对密度d2020 0.853～0.860，折射率n20D 1.396～1.402。
天然存在：存在于啤酒花、葡萄、香蕉、苹果中。
感官特征：具有菠萝般水果香气及其甜味道。
应用建议：用于调配苹果、菠萝蜜、樱桃、奶油、香蕉等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为2～17mg/kg。
安全管理情况：异丁酸异丁酯的FEMA编号为2189，FDA编号为172.515，CoE编号为292。
