取自 食品百科全书
中文名称： 庚酸异丁酯
英文名称： Isobutyl Heptanoate
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分子式：C11H22O2
分子量：186.30
理化性质：为无色油状液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点209℃，相对密度d204 0.8593。
天然存在：未见文献报道。
感官特征：特有的青香香气、淡水果气味及相应的味道。
应用建议：主要应用在调配蔬菜、菠萝、杏子等食用香精以及酒用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.5～25mg/kg。
安全管理情况：庚酸异丁酯的FEMA编号为2200，FDA编号为172.515，CoE编号为364。
