取自 食品百科全书
中文名称： 乙酸异胡薄荷酯
英文名称： Isopulegyl Acetate
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分子式：C12H20O2
分子量：196.29
理化性质：为无色透明液体，易溶于乙醇和乙醚等有机熔剂，沸点104～105℃/1.3 kPa，相对密度d254 0.932～0.936，折射率n20D 1.4572。
天然存在：未见文献报道。
感官特征：具有凉香及樟脑、薄荷样气味，并带有浆果种子底韵。
应用建议：用于调配覆盆子、浆果、薄荷等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为5.8～22mg/kg。
安全管理情况：乙酸异胡薄荷酯的FEMA编号为2965，FDA编号为172.515，CoE编号为2067。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。
