取自 食品百科全书
中文名称： 丙酸香芹酯
英文名称： 1-Carvyl Propionate
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分子式：C13H20O2
分子量：208.30
理化性质：为无色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点239℃，相对密度d4 0.95。
天然存在：未见文献报道。
感官特征：具有甜的浓的薄荷、波萝样的水果香气及水果样的薄荷味道。
应用建议：用于调配薄荷、荔枝、菠萝等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为1～24mg/kg。
安全管理情况：丙酸香芹酯的FEMA编号为2251，FDA编号为172.515，CoE编号为424，IOFI。
