Δ-壬内酯
取自 食品百科全书
中文名称: δ-壬内酯
英文名称: δ-Nonanoic Lactone
别名: δ-正丁基戊内酯、椰子醛、十八醛
详情:
分子式:C9H16O2
分子量:156.23
理化性质:为无色黏稠液体,几乎不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,沸点137~137.5℃/1467 Pa,相对密度 d204 0.9871,折射率n20D 1.4562。
天然存在:存在于芦笋、白脱、牛奶、热牛肉、猪肉、鸡肉、康酿克、啤酒、白葡萄酒、老姆酒中。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为2~4mg/kg。
安全管理情况:δ-壬内酯的FEMA编号为3356,CoE编号为2194。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料。