二氢香豆素

取自 食品百科全书

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中文名称: 二氢香豆素

英文名称: Dihydro Coumarin

别名: 苯并二氢吡喃酮

详情:

分子式:C9H8O2

分子量:148.16

理化性质:为无色至浅黄色黏稠液体,微溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,凝固点23~24℃,沸点272℃/267 Pa,相对密度d154 1.195~1.198,折射率n20D 1.556~1.557。

天然存在:存在于草木犀中。

感官特征:具有甜香、奶油香、椰子香、香荚兰的气味,并有辛香、干草香和烟草香。

应用建议:主要用于调配香荚兰椰子樱桃坚果杏仁可可奶油等食用香精;也可用来调配酒用和烟用香精。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为7.8~78mg/kg。

安全管理情况:二氢香豆素的FEMA编号为2381,CoE编号为535。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料

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