顺-2-壬烯-1-醇

取自 食品百科全书

跳转到: 导航, 搜索


中文名称: 顺-2-壬烯-1-醇

英文名称: cis-2-Nonen-1-ol

详情:

结构式:20070327183307884.gif

分子式:C9H18O

相对分子质量:142.24

理化性质:

[色状]无色液体

[沸点/℃]85 (2mmHg)

[密度(25℃)]0.843~0.849

[折射率(20℃)]1.444~1.451

[含量/%]96

[溶解性]微溶于水,溶于酒精

[闪点/℃]102

香气特征:具有青香、脂肪和类似黄瓜样的香气,并有西瓜和牛脂的底蕴。

味觉特征:10mg/kg的浓度,具有脂肪、果皮、青香、黄瓜、甜瓜样风味。

用途:用于热带水果黄瓜瓜果蔬菜香精中。

用量(通常/最大,mg/kg):

焙烤食品:0.05/0.15 冰冻奶制品:0.1/0.15 肉产品:0.01/0.1

软糖:0.03/0.1 果冻、布丁:0.01/0.15 汤:0.005/0.05

快餐食品:0.05/0.2 软饮料:0.005/0.05 肉汁:0.005/0.05

早餐麦片:0.05/0.2 脂肪和油:0.03/0.35 牛奶制品:0.01/0.1

奶酪:0.01/0.1 果冰:0.005/0.05 甜沙司:0.01/0.1

糖果:0.05/0.15 果酱:0.005/0.05 辛辣调味料:0.005/0.05

坚果:0.05/0.1 人造奶:0.005/0.05 硬糖:0.05/0.15

口香糖:0.05/0.2 速溶咖啡和茶:0.005/0.005

天然存在及分类:存在于西番莲果汁和石刀柏中,属天然等同香料

其他信息:

[EINECS]255-376-0

[FEMA]3720

[中国编码]GB 2760―1996

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号