二氢香豆素
取自 食品百科全书
中文名称: 二氢香豆素
英文名称: Dihydro Coumarin
别名: 苯并二氢吡喃酮
详情:
分子式:C9H8O2
分子量:148.16
理化性质:为无色至浅黄色黏稠液体,微溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,凝固点23~24℃,沸点272℃/267 Pa,相对密度d154 1.195~1.198,折射率n20D 1.556~1.557。
天然存在:存在于草木犀中。
感官特征:具有甜香、奶油香、椰子香、香荚兰的气味,并有辛香、干草香和烟草香。
应用建议:主要用于调配香荚兰、椰子、樱桃、坚果、杏仁、可可、奶油等食用香精;也可用来调配酒用和烟用香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为7.8~78mg/kg。
安全管理情况:二氢香豆素的FEMA编号为2381,CoE编号为535。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料。