1-(4-甲氧基苯基)-4-甲基-1-戊烯-3-酮

取自 食品百科全书

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中文名称: 1-(4-甲氧基苯基)-4-甲基-1-戊烯-3-酮

英文名称: 1-(4-Methoxyphenyl)-4-methyl-1-penten-3-one

别名: 4-甲氧基苯乙烯基异丙基酮(Isopropyl 4-methyloxystyryl Ketone)

详情:

结构式:20070529092120972.gif

分子式:C13H16O2

分子量:204.27

理化性质:

[色状]无色油状液体

[沸点/℃]217~219 (40mmHg)

[凝固点/℃]28

[溶解性]微溶于水,溶于乙醇,难溶于丙二醇

[闪点/℃]>100

香气特征:带有奶油样头香的焦糖香和果香香气,并有热带水果香调的甜味。

用量(最大,mg/kg):

焙烤食品:10

天然存在及分类:自然界未发现,属人造香料

其他信息:

[FEMA]3760

[CoE]719

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