烟酸甲酯
取自 食品百科全书
中文名称: 烟酸甲酯
英文名称: methyl nicotinate
别名: 3-羧甲氧基吡啶(3-Carbomethoxypyridine);3-吡啶羧酸甲酯(Methyl
详情:
结构式:
分子式:C7H7NO2
分子量:137.14
理化性质:
[色状]白色晶状固体
[熔点/℃]41~44
[沸点/℃]209
[含量/%]99.9
[溶解性]稍溶于水,溶于酒精
[闪点/℃]96
用量(通常/最大,mg/kg):
焙烤食品:8.0/40.0 软饮料:0.4/2.0 硬糖:4.0/20.0
冰冻奶制品:2.0/10.0 醇性饮料:2.0/10.0
果冻、布丁:2.0/10.0 果酱:4.0/20.0
天然存在及分类:存在于番石榴、番木瓜、草莓、啤酒、白兰地、咖啡、榛子、花生、刺果番荔枝、波旁香荚兰中,属天然等同香料。
其他信息:
[EINECS]202-261-2
[FEMA]3709
[中国编码]GB I1598