丙酸四氢糠酯

取自 食品百科全书

---

08:24 2007年11月30日的修订版本

中文名称： 丙酸四氢糠酯

英文名称： Tetrahydrofurfuryl Propionate

别名： 丙酸四氢-2-呋喃糠酯

详情：

分子式：C8H14O3

分子量：158.20

理化性质：为无色液体，微溶于水，可溶于乙醇等有机熔剂，沸点207℃，相对密度d204 1.04，折射率n23D 1.4370。

天然存在：未见文献报道。

感官特征：具有霉香、坚果香、果香、脂肪香、香蕉、老姆酒香，甜的焦香。杏仁和巧克力的风味。

应用建议：用于调配蜂蜜、杏仁、荔枝、巧克力、奶油、老姆酒、药草、热带水果香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为1～20mg/kg。

安全管理情况：丙酸四氢糠酯的FEMA编号为3058，FDA编号为172.515，CoE编号为11843，IOFI。