1-丁硫醇
取自 食品百科全书
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中文名称: 1-丁硫醇
英文名称: 1-Butanethiol
详情:
分子式:C4H10S
分子量:90.18
理化性质:为无色透明液体,微溶于水,极易溶于醇、醚,沸点98℃,相对密度 d204 0.8420,折射率n20D 1.4430。
感官特征:具有硫化物样、蔬菜、咖啡、鸡蛋、调味品、肉香、洋葱、大蒜气味。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.02mg/kg。
安全管理情况:1-丁硫醇的FEMA编号为3478,CoE编号为526。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料。