炸牡蛎

取自 食品百科全书

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选料

牡蛎200g，卷心菜50g，圣女果4个，柠檬1个，鸡蛋1个，面包粉100g，小麦粉5匙，油适量，盐适量，胡椒粒适量，美式番茄酱4匙，猪排酱2匙，芥末1匙。

制法

1.牡蛎用水冲一下，沥干水，用纸巾吸干水分，上适量盐、胡椒拌匀。

2.卷心菜切成细丝，用水泡透，沥干水。

3.将调料拌匀。

4.圣女果洗净切成小块，柠檬切成小块。

5.预热油锅（180℃）。

6.牡蛎依次裹上小麦粉、蛋液、面包粉。

7.入油锅炸熟。

8.盘中放上卷心菜、牡蛎、圣女果和柠檬，浇上的酱汁即可。