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条目标题相符
- 熬浆 (144字节)
3: ...酸后,制成转化糖浆的过程。同义词：熬糖。 - 熬煮 (165字节)
- 常压熬煮 (171字节)
3: 在通常压力下熬煮糖液的[[过程]]。随着糖液浓度的增... - 真空熬煮 (161字节)
3: ...煮糖液的过程。糖液沸点相应降低，熬煮的糖膏色泽较浅。 - 连续真空熬煮 (144字节)
3: 连续地进行真空熬煮的过程，由加热熬煮蒸发与真空浓缩两部分组成。 - 连续真空薄膜熬煮 (190字节)
3: 将糖浆形成薄膜状，再进行连续真空熬煮的过程。具有周期短、产品质量好... - 熬制法 (426字节)
2: [中文]: 熬制法
6: ...水而破裂，油脂与固体部分分离。湿熬法是将水加入切碎的油料共同加热，... - 熬糖锅 (44字节)
1: 真空熬糖锅
3: 适用于硬糖连续熬糖 - 真空熬糖锅 (43字节)
3: sugar pan 真空熬糖锅 - 熬酱锅 (61字节)
3: [[preserving kettle]] （果酱）熬酱锅 - 熬煮糖果 (4,272字节)
3: ...为主要原料，添加一些香味料，经过熬煮而成的脆性糖果。这种糖果含有较...
23: ...两者结合起来就形成具有不同特色的熬煮糖果。
27: ...物质，当两者在加工过程中经过高温熬煮而构成一种透明的无定形状态的硬...
35: ...香、味辅料，因为硬糖的加热与高温熬煮过程将不同程度地损害这些辅料的...
45: ...先后出现了常压熬煮生产工艺、真空熬糖生产工艺和连续铸模成型三种生产...
条目内容相符
- 食糖 (14,121字节)
9: ...股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久，红糖砖的颜色也越深...
13: ...，并添加适量蛋清，经加热、过滤、熬制、浓缩结晶7天、干燥后成为冰糖。
90: ...生产工艺主要分为简单混合型和高温熬制型二大类。
100: ...日常生活中离不开的调味品，炒菜、熬粥、制作点心和小吃，样样都要用到... - 水产品 (46,573字节)
156: ...分子与水分子及肉分子之间形成乳化熬合状态，从而提高产品的鲜嫩度、弹... - 糖果 (12,847字节)
23: ...糖及淀粉糖浆(或饴糖)为主要原料，经熬制浓缩并添加适量果味料、乳制品或...
25: ...糖、淀粉糖浆(或饴糖)为主要原料，在熬制浓缩时加入油脂及乳制品。经搅拌...
27: ...糖、淀粉糖浆(或饴糖)为主要原料，于熬制浓缩后加入适量油脂、乳制品、果...
29: ...、淀粉糖浆(或饴糖)等为主要原料，经熬制浓缩后，加入适量油脂、乳制品、...
31: ...用琼脂、淀粉、明胶等作凝胶剂，经熬制、浇注成型合水分较高、质地柔软... - 硬质糖果 (224字节)
4: 以白砂糖和淀粉糖浆为主料，经熬煮浓缩加工而成的硬、脆、无定形或...
7: 同义词：高度熬煮糖果；硬糖。 - 焦香糖果 (3,007字节)
3: ...加了乳品、油脂、乳化剂等辅料，经熬煮、冷却成型而成的带有特殊焦香风...
17: ...高于120℃)、反应时间(15——45min，视熬糖方式的不同而定)、pH值(处于微碱性... - 充气糖果 (9,118字节)
45: ...，备用。②将砂糖与淀粉糖浆溶化并熬至一定浓度，然后分次加入气泡基，...
47: ...。通过同步制备性能稳定的糖泡基和熬煮好糖浆，最后按比例同其他料混合... - 凝胶糖果 (1,397字节)
3: ...性淀粉、明胶、果胶作为凝固剂，经熬制、成型等工艺制成，含水分较高、... - 高麦芽糖浆 (2,341字节)
8: ...德反应，用于糖果生产中具有DE值低，熬温高等优点，特别对延长产品的货架... - 冷鲜肉 (9,868字节)
19: ...显感觉到不同：合格的冷鲜肉更嫩，熬出的汤清亮醇香。 - 血肠 (6,324字节)
113: 第1步：1、最好用棒骨熬点高汤，没有的话用白开水也行。 - 蜂蜜 (61,059字节)
559: 取纯净的蜂蜜，用文火熬炼，过滤去沫。
749: ...没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆的气味，品尝时无润口感，有白...
757: 保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。 - 麦芽糖 (15,847字节)
59: ...转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块。食...
73: 6．浓缩。炸出的汁液经过加热熬煮，便可浓缩成一定的浓度，当水分... - 上海1 (5,543字节)
170: 上海熬江明胶有限公司 http://www.aojiang.home.... - 烘糕 (7,393字节)
24: ...糖打砂：将白糖溶化加入饴糖、化油熬制，用手粘成丝状即可。然后趁热充...
58: ...剁细，用水豆粉上浆。猪板油在锅中熬出油，去油渣，将猪肉倒入锅中炒，... - 熬浆 (144字节)
3: ...酸后,制成转化糖浆的过程。同义词：熬糖。 - 麦芽糊精 (12,177字节)
89: ...多独特的理化性能，如水溶性好、耐熬煮以及易于人体吸收等。这些特性使... - 酱色 (1,863字节)
12: ...选料——蒸薯——发酵——过滤——熬制
24: ⑤熬制：
26: ...用大火熬6个多小时，再用小火熬，直熬到用波美计测试，滤液浓度达30度为止...
28: ...乌黑发亮，即可出锅。100千克糖稀可熬制酱色95千克。
32: ①熬制时的火力要先大后小，特别是熬酱色时，一定要微火，否则，易出现... - 米糖 (3,737字节)
40: ...糖、饴糖和清水倒入熬糖锅中，加热熬至40℃ - 籼米 (11,754字节)
140: ...荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮； - 粳米 (15,705字节)
95: ...软切薄片放入，加清水800ml，用小火慢熬成粥，下精盐、味精、淋麻油，分2次...
101: ...于锅中，再将粳米100克淘净放入，慢熬成粥，下白糖，调溶。分2次空腹食用...
121: ...、绿豆，先用旺火烧开，再改用小火熬粥；
123: 4.等粳米熬烂时，把海带丝撒入锅内，再煮片刻...
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