4-甲基-5-β-羟基乙基噻唑
取自 食品百科全书
中文名称: 4-甲基-5-β-羟基乙基噻唑
英文名称: 4-Methyl-5-Thiazoleethanol
别名: 噻唑醇
详情:
分子式:C6H9NOS
分子量:143.20
理化性质:为无色或黄色黏稠油状液体,溶于水、乙醇、乙醚、苯等有机熔剂,沸点135℃/933 Pa,相对密度d204 1.1960~1.2020,折射率n20D 1.5480~1.5520。
感官特征:具有肉香、烤香、坚果香、酵母样气味。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为55mg/kg。
安全管理情况:4-甲基-5-β-羟基乙基噻唑的FEMA编号为3204,CoE编号为11621。中国GB 2760-1996批准为暂时允许使用的食用香料。