4-乙基苯甲醛

取自 食品百科全书

中文名称： 4-乙基苯甲醛

英文名称： 4-Ethylbenzaldehyde

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结构式：

分子式：C9H10O

相对分子质量：134.18

理化性质：

[色状]无色液体

[沸点/℃]221

[密度(20℃)]0.960～1.002

[折射率(20℃)]1.538～1.542

[含量/%]97 (2%邻乙基苯甲醛，1%间乙基苯甲醛)

[溶解性]不溶于水，溶于酒精

[闪点/℃]92

香气特征：具有苦杏仁和甜香香气。

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：5/25 冰冻奶制品：2/15 牛奶产品：2/15

软饮料：2/15 含醇饮料：2/15 速溶咖啡和茶：2/15

家禽：1/5 人造奶：2/15 早餐麦片：5/25

辛辣调味料：2/10 调味料：2/15 口香糖：35/200

果冰：2/10 肉产品：2/15 硬糖：5/40

果酱：5/40 坚果：5/25

果冻、布丁：5/25 软糖：5/40

天然存在及分类：存在于烤火鸡、烤鸡块、苹果汁、红茶、炒花生等食品中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]225-266-8

[FEMA]3756

[中国编码]GB I1206

[CoE]705