3-壬烯-2-酮

取自 食品百科全书

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中文名称: 3-壬烯-2-酮

英文名称: 3-Nonen-2-one

别名: 无

详情:

结构式:20070521103834458.gif

分子式:C9H16O

分子量:140.23

理化性质:

[沸点/℃]198

[密度(25℃)]0.843~0.846

[折射率(20℃)]1.443~1.452

[含量(异构体之和)/%]95

[溶解性]不溶于水,溶于酒精

[闪点/℃]79

香气特征:具有愉快的果香香韵。

用途:用于浆果和果香型香精中。

用量(通常/最大,mg/kg):

软饮料:1/1 含醇饮料:1/1 果冻、布丁:1/1

糖果:5/5 冰冻奶制品:1/1

牛奶产品:1/1 口香糖:10/10

天然存在及分类:存在于杏子桃子、新鲜和煮熟芦笋、烘烤或炸鸡肉珍珠鸡、熟牛肉黄豆蘑菇虾酱中,属天然等同香料

其他信息:

[EINECS]238-248-9

[FEMA]3955

[JECFA]1136

个人工具
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