2-异丙基-4-甲基噻唑

取自 食品百科全书

中文名称： 2-异丙基-4-甲基噻唑

英文名称： 2-Isopropyl-4-methylthiazole

详情：

结构式：

分子式：C7H11NS

分子量：141.23

理化性质：

[色状]液体

[沸点/℃]75 (18mmHg)

[密度(25℃)]0.997～1.003

[折射率(20℃)]1.494～1.504

[含量/%]96 (4%为2,5-二氢-2-异丙基-4-甲基噻唑)

[溶解性]微溶于水，溶于酒精、丙二醇

[闪点/℃]49

香气特征：具有霉香、大蒜、壤香、咖啡和热带水果风味，带硫磺气息。

用途：用于桃子、西红柿、肉和咖啡等配方中。

用量(通常/最大，mg/kg)：

软糖：0.1/1.0 果冻、布丁：0.15/1.5 果酱：0.1/2.0

含醇饮料：0.2/2.0 辛辣调味料：0.1/2.0 硬糖：0.2/2.0

甜沙司：0.1/1.5 人造奶制品：0.1/2.0

口香糖：0.3/4.0 软饮料：0.1/1.0

天然存在及分类：存在于西红柿，生的或者熟的土豆和可可中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]239-758-4

[FEMA]3555

[中国编码]GB I1827

[JECFA]1037