2-(4-甲基-2-羟基苯基)-丙酸-γ-内酯

取自 食品百科全书

中文名称： 2-(4-甲基-2-羟基苯基)-丙酸-γ-内酯

英文名称： 2-(4-Methyl-2-hydroxyphenyl) propionic acid-gamma-lactone

别名： 二甲基-3,6-苯并-2(3H)-呋喃酮[Dimethyl-3,6-benzo-2(3H)-furanone]；Furaminton

详情：

结构式：

分子式：C10H10O2

分子量：：162.18

香气特征：具有香豆素样的、内酯、稍有樟脑样的、薄荷样的香气，还有甜香、脂肪、奶油香气，并有麝香、焙烤坚果、花香、木香香韵，稍有青香香韵。

用量(通常/最大，mg/kg)：

软饮料：1/5 含醇饮料：2/10 牛奶产品：2/10

硬糖：5/20 速溶咖啡和茶：2/10

软糖：5/20 口香糖：10/50

天然存在及分类：本品为天然等同香料。

其他信息：

[FEMA]3863