2-(3-苯丙基)四氢呋喃

取自 食品百科全书

中文名称： 2-(3-苯丙基)四氢呋喃

英文名称： 2-(3-Phenylpropyl)Tetrahydrofuran

别名： 2-氢化肉桂基四氢呋喃

详情：

分子式：C13H18O

分子量：190.28

理化性质：为无色至浅黄色液体，微溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点105～107℃/133 Pa，折射率n20D 1.5142。

天然存在：未见文献报道。

感官特征：具有甜香的水果香气，蜜一样的味道。

应用建议：用来调配食用香精，用于冰制食品、口香糖、糖果、软饮料、胶冻及布丁的加香。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.03～2.3mg/kg。

安全管理情况：2-(3-苯丙基)四氢呋喃的FEMA编号为2898，FDA编号为172.515，CoE编号为489，IOFI。中国GB 2760－1996（1997年增补）批准为允许使用的食品香料。