食品百科全书 - 2(4)-异丁基-4(2),6-二甲基二氢 (4H) 1,3,5-二噻嗪

2(4)-异丁基-4(2),6-二甲基二氢 (4H) 1,3,5-二噻嗪

取自 食品百科全书

跳转到: 导航, 搜索


中文名称: 2(4)-异丁基-4(2),6-二甲基二氢 (4H) 1,3,5-二噻嗪

英文名称: 2-(4)-Isobutyl-4(2),6-dimethyldihydro (4H) 1,3,5-dithiazine

别名: 二甲基异丁基-二氢(4H)-1,3,5-二噻嗪[Dimethyl isobutyldihydro(4H)-1,3,5-dithiazine]


分子式:C9H19NS2

分子量:205.36

理化性质:

[沸点/℃]104~115 (2mmHg)

[含量/%]62%的2-异丁基-4,6-二甲基二氢-1,3,5-二噻嗪,

[含量/%]18%的4-异丁基-2,6-二甲基二氢-1,3,5-二噻嗪,

[含量/%]约12%的2,4,6-三甲基-1,3,5-二噻嗪,

[含量/%]约4%的2,4-二异丁基-6-甲基-1,3,5-二噻嗪,

[含量/%]约2%的2,6-二甲基-4-丁基二氢-1,3,5-二噻嗪,

[含量/%]<1%的取代的1,3,5-二噻嗪

[溶解性]不溶于水,溶于酒精丙二醇和醋酸三甘酯

香气特征:具有肉香、韭葱和洋葱样香气。

用量(通常/最大,mg/kg):

焙烤食品:0.5/5.0 肉产品:0.5/5.0 软糖:0.5/5.0

汤:0.1/2.0 快餐食品:0.5/5.0 早餐麦片:0.5/5.0

牛奶产品:0.05/1.0 糖果:0.5/5.0 坚果:0.5/5.0

硬糖:0.5/5.0 口香糖:1.0/20

天然存在及分类:存在于可可花生酵母萃取物中,属天然等同香料

其他信息:

[FEMA]3781

[JECFA]1046

个人工具
工具箱


鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号