取自 食品百科全书
中文名称： 香茅氧基乙醛
英文名称： Citronellyl Oxyacetaldehyde
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分子式：C12H22O2
分子量：198.31
理化性质：为黏稠液体，溶于乙醇等有机熔剂，沸点128～130℃/1.6 kPa。
天然存在：未见文献报道。
感官特征：具有甜的柑橘、甜瓜的气味，并带有木香、花香。
应用建议：用来调配橙子、甜瓜、柑橘等香型的食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.005～4.3mg/kg。
安全管理情况：香茅氧基乙醛的FEMA编号为2310，FDA编号为172.515，CoE编号为2012，IOFI。中国GB 2760－1996（1997年增补）批准为允许使用的食品香料。
