食用香精

取自食品百科全书

[中文]: 食用香精

[英文]: food flavor;flavoning composition

[说明]: 由各种食用香料调配而成的混合制品。按加香产品可分为食品香精、烟用香精、酒用香精和药用香精等。所用的原料有精油、油树脂和各种天然香料或合成香料单体，并常加入一定量乙醇等稀溶剂，也可加入阿拉伯胶及磷脂之类乳化剂配成乳化香精。其名称常以所仿天然物的香型命名，如桃子香精、鸡肉香精、朗姆酒香精等。分水溶性香精、油溶性香精、乳化香精及粉末香精等。用于各类食品的直接增香。
食用香精在食品中主要有以下作用：辅助、稳定、补充、赋香、矫味、替代。它决定产品风味，起画龙点睛作用。
杏仁香精

杏仁油香精

苹果香精

苹果油香精

香蕉香精

香蕉油香精

奶油香精

樱桃香精

樱桃油香精

巧克力香精

椰子油香精

可乐香精

可乐型香精