取自 食品百科全书
中文名称： 辛酸庚酯
英文名称： Heptyl Octanoate
详情：
分子式：C15H30O2
分子量：242.41
理化性质：为无色油状液体，几乎不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，熔点-10℃，沸点160℃/1.9 kPa，相对密度d304 0.8520，折射率n20D 1.4340。
感官特征：具有果香味、优质的青香，带有些霉臭气息。
应用建议：用于调配椰子、香蕉、草莓、牛脂、苹果、菠萝蜜、奶油、生梨等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.1～1mg/kg。
安全管理情况：辛酸庚酯的FEMA编号为2553，FDA编号为172.515，CoE编号为399。
