薄荷内酯

取自 食品百科全书

中文名称： 薄荷内酯

英文名称： Menthalactone

别名： 3,6-二甲基-5,6,7,7a-四氢-2(4H)苯并呋喃酮[3,6-Dimethyl-5,6,7,7a-tetrahydro-2 (4H) benzofuranone]；脱羟基薄荷呋喃内酯(Dehydroxymenthofurolactone)；薄荷内酯(Mintlactone)

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结构式：

分子式：C10H14O2

分子量：：166.22

理化性质：

[沸点/℃]87～89 (25mmHg)

[密度(25℃)]1.058

[闪点/℃]80

香气特征：具有甜香、奶油、可可和香豆素样的香气，带有粉香和烟草香调。

味觉特征：10mg/kg的浓度，具有奶油、椰子、甜的香荚兰和香豆素风味。

用途：用于椰子、香豆素、香荚兰和蜜香的香精中。

用量(通常/最大，mg/kg)：

果冻、布丁：1.5/2 软饮料：0.5/1 糖果：3/5

硬糖：3/5 口香糖：15/20

天然存在及分类：存在于椒样薄荷油中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]236-390-6

[FEMA]3764

[中国编码]GB I1719