蒜香炒梭蟹

取自 食品百科全书

制作工艺：熟炒

一、准备材料

主料：海蟹 1200克

辅料：大蒜 150克 辣椒（青、尖） 15克 红辣椒 15克

调料：小麦面粉 20克 料酒 10克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 5克 植物油 50克 各适量

二、制作方法

1.活蟹宰杀后剁块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成浅金黄色；青红尖椒去蒂和籽洗净切成末。

2.蒜去皮切末用油炒香至浅金黄色，放入盐、味精、少许白糖炒匀，再放入蟹块翻炒，随加入青红尖椒末，烹料酒，炒干出锅。

蒜香炒梭蟹