脂肪酶

取自 中国食品百科全书

[中文]: 脂肪酶

[英文]: lipase

[说明]: 能使脂肪水解为脂肪酸和甘油的酶。富含于胰脏中。也含于胃液、小肠和脂肪组织中。胰蛋白酶商品中含有脂肪酶。