肉末炒饭

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制作方法:

主　　料：猪肉,咸鱼,大米,鸡蛋

辅　　料：姜,红葱头,红辣椒,蚝油,胡椒粉,料酒

原料：咸鱼一小块，猪肉，鸡蛋三个，米饭，姜，红葱头二个，红辣椒，蚝油，胡椒粉，料酒。

醃料：蚝油，生粉，鸡粉，料酒

做法：

1,猪肉肥的部分切片，瘦肉剁成末"瘦肉用醃料醃味半小时待用"鸡蛋搅匀"咸鱼切成粒"姜，红葱剁碎。

2,锅烧热放少许油，把肥肉煎出油，再放肉末炒变色捞出待用。

3,锅里放少许油，放姜，红葱末爆香，再放咸鱼煎香，洒少许料酒捞出待用

4,锅清洗干净，放油烧热，倒入鸡收，放米饭，压碎鸡蛋，炒匀，再放肉末，咸鱼，辣椒粒，放少许蚝油，炒一会，洒少许胡椒粉炒匀即可出锅，有葱花或者香菜可以放点，更好吃。