食品百科全书 - 硅铝酸钠

硅铝酸钠

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中文名称: 硅铝酸钠

英文名称: Sodium aluminium silicate

别名: 铝硅酸钠

详情: 化学成分:Na2O: Al2O3:SiO2=1:1:13.2

理化性质:白色无定形细粉或粉末。无臭,无味,相对密度2.6,熔点1000~1100℃。不溶于乙醇或其他有机溶剂。在80~100℃时部分溶于强酸或强碱溶液。用无二氧化碳水制成浆液(20 g/100 mL)的pH值为6.5~10.5。 来源与制法: 由火山熔岩与氢氧化钠等制得。

毒理学依据:

①ADI: 无限制性规定(FAO/WHO,1994)。

②GRAS:FDA-21CFR 182.2727。

质量要求:质量标准(GB1899―1994)

含量(干燥后)(以Na2O计)/% 66.0~76.0

(以Al2O3计)/% 9.0~13.0

(以SiO2计)/% 4.0~7.0

干燥失重(105℃,2h)/% ≤ 8.0

灼烧失重/% 8.0~11.0

重金属(以Pb计)/% ≤ 0.001

砷(以As计)/% ≤ 0.0003

用途与注意事项: 抗结剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:可用于植脂性粉末,最大用量为 5.0g/kg;FAO/WHO规定:用于可可粉、奶粉、糖粉、食盐、面粉等最高用量限为10 g/kg。

鉴定方法:

①溶解度:本品不溶于水和乙醇

②硅盐反应:取0.5g本品与2.5g碳酸钾混合,在铂坩埚内加热熔融,经冷却后加入10 mL盐酸并在水浴上加热1~2min。加入 20 mL蒸馏水煮沸,用定量滤纸过滤。将凝胶状残留物移到白金皿上,小心滴加氢氟酸,残留物即可溶解。

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