取自 食品百科全书
配料：黑鱼一条750克，茯苓10克，泽泻10克，黄瓜20克、冬笋40克、葱1根、姜6片、料酒1茶匙、盐1/2茶匙、泻粉1匙、蛋清1只、高汤50克
做法：1、黑鱼去刺去皮切成片，用蛋清、盐、淀粉浆好，冬笋、黄瓜切片备用，泽泻与茯苓泡好。
2、油锅5成熟倒入鱼片，将冬笋炸一下，油倒出后加入葱姜、料酒、高汤、药液、盐。
3、再将鱼片入锅勾芡，倒入黄瓜片出锅即可。
功效：本菜有补脾利水，强阳益阴，瘵五痔，治湿痹之功。适用：适用于面目浮肿，妊娠浮肿，痔疮，痰饮，小便不利，产后乳少等。此外，本菜宜脚气患者食用。
滑溜鱼片（图）
