清炖冬菇

取自 食品百科全书

原料： 香菇（鲜）500克 辅料： 调料： 盐6克 枣（干）15克 味精1克 姜4克 料酒50克 花生油25克

做法介绍

1.将冬菇放入温水泡透，去蒂，洗净，捞出。挤去水，红枣洗净。

2.取一只有盖炖盅，倒入泡冬菇的原汁（澄清地滤后使用），加清水适量，放入冬菇、红枣、花生油、精盐、姜片（切片）、黄酒、味精，盖上盖，用牛皮纸封好炖盅的四周缝隙，入笼用旺火蒸1小时左右取出，即可起盖食用。