榛

取自 食品百科全书

学名：Corylus heterophylla Fisch.ex Bess.

英文名：Siberia Filbert

科名：桦木科 Betulaceae

形态特征和分布：它的果实是坚果，我们通常叫做榛子。榛约有15种，为落叶灌木和乔木，原产于北温带。株高3至36米。落叶，叶互生，倒卵形，有锯齿，叶面上有绒毛。榛的花分为雄花和雌花，一株榛上既有雄花也有雌花，这叫雌雄同株。雄花排列成黄色葇荑花序；雌花排列成短的穗状花序，中央红色；晚冬时节现花。坚果棕色，圆形或长圆形，通常为1至4厘米，部分或全部包埋于总苞内。欧洲榛和大榛以及这两个欧亚种与美洲榛和喙状榛的杂交种均产优质坚果。土耳其、意大利和西班牙是榛子的主要生产国。榛树还被当做珍贵的绿篱和观赏树种。欧洲榛和美洲榛的叶子到了秋天时色彩十分美丽。榛是深根性中等耐阴树种，在排水良好的土壤和充足阳光下结实最好。扁桃、胡桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。

用途： 果供食用和榨油；树皮、枝、叶可提取鞣质和生物碱。