异丁酸己酯

取自 食品百科全书

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中文名称: 异丁酸己酯

英文名称: Hexyl Isobutyrate

详情:

分子式:C10H20O2

分子量:172.27

理化性质:为无色液体,几乎不溶于水,溶于乙醇丙二醇等有机熔剂,沸点199℃,相对密度d0 4 0.87。

天然存在:存在于薰衣草油、苹果、李子葡萄雪利酒啤酒花中。

感官特征:甜的果香、青香及桃子浆果、苹果气味。

应用建议:用于调配苹果生梨香蕉甜瓜葡萄、热带水果等食用香精。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~20mg/kg。

安全管理情况:异丁酸己酯的FEMA编号为3172,CoE编号为646。中国GB 2760-1996批准为暂时允许使用的食品香料。

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