取自 食品百科全书
中文名称： 园柚酮
英文名称： Nootkatone
别名： 诺卡酮
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分子式：C15H22O
分子量：218.34
理化性质：结晶体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，熔点36～37℃。
天然存在：存在于柑橘、园柚中。
感官特征：具有园柚、柑橘、橙子的气味，并带有甜的果皮、木香香韵。
应用建议：可用于调配园柚、橙子、热带水果等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为10mg/kg。
安全管理情况：园柚酮的FEMA编号为3166，FDA编号为172.515，CoE编号为11164。中国GB 2760－1996批准为暂时允许使用的食品香料。
