十三碳二酸乙二醇二酯

取自 食品百科全书

中文名称： 十三碳二酸乙二醇二酯

英文名称： Ethylene brassylate

别名： 麝香T

详情： 结构式：

分子式：C15H26O4

分子量：270.37

理化性质： 无色至淡黄色液体。具有麝香样特殊香气。溶于乙醇和大多数有机溶剂，不溶于水，在丙二醇中溶解度很低。

来源与制法： 由十三烷二酸与乙二醇酯化得聚酯，后者在高真空度下解聚得麝香-T。

毒理学依据： GRAS：FEMA 3534；FDA 172.515 。

质量要求：质量标准（FCC，Ⅳ）

色态 无色至淡黄色液体

香气 具有甜的嚼香香气

相对密度（25/25℃） 1.040~1.045

折射率（20℃） 1.468~1.473

溶解度 1 mL全溶于1 mL95%乙醇中

酸值/% ≤ 1.0

酯含量/% ≥ 97.0

用途与注意事项： 调香用香料。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。FEMA规定：最高参考用量为焙烤食品，2.0mg/kg；冰冻乳制品，2.0 mg/kg；软糖，2.0 mg/kg；胶冻及布丁，2.0 mg/kg；软饮料，2.0mg/kg。麝香-T具有甜的麝香香气，稍有油样气息没，香气持久。它有增强花香、甜的效果。一般用量约为0.5%~3.0%。

鉴定方法：香气鉴定。