取自 食品百科全书
·原 料： 鸡肉、冬瓜、香菇、火腿。
盐、米酒。
·操 作：
1、香菇泡发后，洗净切成丝，泡发的水不要倒哈。
2、冬瓜去皮，切成块。
3、如果有云南或者金华火腿最好，切成片，大约五、六小薄片就可以了。
4、找蒸锅，接好水，点火做锅。
5、冬瓜放在底下，鸡肉放在上面，然后摆上香菇丝和火腿片。
6、根据口味撒上一点盐。
7、倒大约一次性纸杯半杯的米酒，最好是米酒啦，日本清酒也特别好，如果是料酒、黄酒或者一般的低度白酒用量减半。
8、小心地把香菇水倒入，不要倒入沉淀啊。倒入量大约多半杯。冬瓜还会出汤的，所以不用加水。
9、放入锅中大约蒸20分钟就可以。
冬瓜炖鸡(图)
