八氢香豆素

取自 食品百科全书

中文名称： 八氢香豆素

英文名称： Octahydrocoumarin

别名： 双环壬内酯(Bicyclonona

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结构式：

分子式：C9H14O2

分子量：：154.21

理化性质：

[沸点/℃]145 (16mmHg)

[密度(25℃)]1.092

[溶解性]不溶于水，溶于酒精和油

[闪点/℃]110

香气特征：1%浓度具有甜的奶油样的、内酯样的椰子和香豆素样香气，并伴有牛奶样的奶油香荚兰香韵。

味觉特征：5～10mg/kg的浓度，具有甜的内酯、椰子和奶油风味，并伴有牛奶、香荚兰和香豆素样的口感。

用途：用于椰子、香荚兰、乳品调合剂、巧克力、焙烤食品、坚果和牛奶及奶油香精中。

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：15/25 冰冻奶制品：2.0/10 坚果：5.0/20

果冻、布丁：2.0/10 软饮料：1.0/3.0 硬糖：2.0/20

人造奶：1.0/5.0 牛奶产品：1.0/5.0

口香糖：10/55 软糖：5.0/15

天然存在及分类：自然界未发现，属人造香料。

其他信息：

[EINECS]224-623-4

[FEMA]3791

[中国编码]GB 2760?D1996