仲丁胺

取自 食品百科全书

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仲丁胺

Sec-Butylamine

别名 2-氨基丁烷、另丁烷

编码 GB 17.011

性状 为无色、具氨臭、易挥发液体,强碱性。可与水、乙醇任意混溶,沸点63℃,相对密度0.729,折射率1.3940,在蒸气压力为7.498kPa(4.5℃),pKa为10.56(25℃水溶液)。

制法 由丁酮或2-丁醇在加压下经过还原一氨化反应而制得。

质量标准 wpe1.jpg


毒理学依据

1.LD50 大鼠口服660mg/kg体重。

2.NOEL 大鼠63mg仲丁胺乙酸盐/(kg体重·d-1)[相当于35mg仲丁胺/(kg体重·d-1);

狗125mg仲丁胺乙酸盐/(kg体重·d-1)[相当于69mg仲丁胺/(kg体重·d-1);

使用 水果、蔬菜贮藏期防腐保鲜剂。

1.使用注意事项

(1)本品不应添加于加工食品中,只在水果、蔬菜贮藏期防腐使用。

(2)本品对霉菌有很好抑菌-杀菌作用,但对细菌、酵母效果不佳,气相或液相作为水果、蔬菜贮藏期防腐的有效浓度(质量分数)为2.5×10-3。

(3)仲丁胺及其易分解的盐类(如碳酸盐、亚硫酸氢盐)均具有薰蒸性。本品的衍生物可制成乳剂、油剂、烟薰剂、蜡剂等使用。且可与多种杀菌剂、抗氧化剂、乙烯吸收剂等配合使用;也可加到塑料膜及包装箱、包果纸等包装材料中起到防腐保鲜作用。

(4)市售的保鲜剂如克霉灵、保果灵、桔腐净等,均是以仲丁胺为主要有效成分的制剂。

2.使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)规定:可在水果保鲜时按生产需要适量使用。应控制其残留量为:柑桔(果肉)0.005mg/kg,荔枝(果肉)0.009mg/kg,苹果(果肉)0.001mg/kg。

个人工具
工具箱


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