五彩炒饭

取自 食品百科全书

主料：米饭（温热）2茶碗，煮熟的鸡肝80~150克

辅料：胡萝卜小半根，长葱1/4 根，小松菜3~4棵，鸡蛋1个（调匀）

调料/腌料：酱油2小匙，色拉油2大匙，盐、胡椒各少许

制作过程

(1) 鸡肝切成丁，用酱油腌一下待用。

(2) 把所有蔬菜均切成末或细丁待用。

(3) 在锅中加入色拉油加热，煸炒胡萝卜和葱，加入盐。将饭倒入其中煸炒，至饭粒松散开时，依次加入小松菜和鸡肝翻炒。

(4) 与此同时，将调匀的鸡蛋沿锅壁缓缓浇下，洒上盐和胡椒调味即可。（2人份）

五彩炒饭